Hay muchos tipos de recetas con berenjena. Estas rellenas de su pulpa, carne molida, cebolla y queso son unas clásicas, ¡una receta que siempre triunfa!
Es un plato sencillo y rápido que, además, puedes preparar de un día para otro. Toma nota del paso a paso y anímate a probar esta idea de almuerzo nutritivo.
Los ingredientes que necesitas
- 2 berenjenas
- 250 gramos de carne molida
- 80 gramos de queso
- 1 cebolla
- 50 ml de leche
- Harina
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y sal
Mira cómo preparar las berenjenas rellenas
Precalienta el horno a 200 °C. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y retira la pulpa. Échales un chorro de aceite y ásalas durante 20 minutos.
Pica la cebolla y sofríela. Cuando esté bien dorada, echa la carne y fríela durante 5 minutos. Agrega al sofrito la pulpa de las berenjenas y mézclalo todo bien.
Rehoga la harina con dos cucharadas de aceite durante 2 minutos. Añade la leche y remuévela durante 5 minutos. Agrega el sofrito.
Rellena las berenjenas, espolvorea el queso y gratínalo en el horno durante 5 minutos a 220 °C. Y listo, ya tendrás tus berenjenas rellenas con carne.
