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domingo, abril 14, 2024
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¡Gratinados con bechamel! Canelones de calabacín y jamón

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El calabacín es una hortaliza imprescindible en nuestra cocina, su suave sabor, sus propiedades nutricionales y su increíble versatilidad a la hora de prepararlo, hacen de el un gran aliado para nuestros menús.

Por eso hoy te proponemos elaborar unos canelones de calabacín y jamón con gratinados de bechamel. Una opción perfecta para acompañar el almuerzo de hoy.

Ingredientes para los canelones de calabacín y jamón

  • 3 calabacines
  • 200 gramos de jamón cocido en lonjas
  • 150 gramos de queso fresco 
  • 40 gramos de queso mozzarella
  • 300 mililitros de leche
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Mira el paso a paso de la receta

Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a lo largo con una mandolina. Ásalas por ambos lados en una plancha engrasada con unas gotas de aceite y deja templar.

Para ganar tiempo, puedes cocer las láminas de calabacín en el microondas durante 4 o 5 minutos a potencia máxima.

Pon encima 1 lámina de jamón, úntala con queso fresco y forma rollitos.

Luego ve con la bechamel: tuesta 2 cucharadas de harina en una sartén con 2 cucharadas de aceite y añade la leche en un hilo, sin dejar de mezclar con unas varillas.

Adereza con sal, pimienta y 1 pizca de nuez moscada, y cuece, removiendo, hasta que espese ligeramente.

Pon los canelones en una fuente de horno y riégalos con la bechamel. Espolvoréalos con la mozzarella y gratínalos bajo el grill del horno hasta que se dore ligeramente el queso.

Recuerda que puedes jugar con los ingredientes del relleno para variar el sabor de los calabacines. Cambia el tipo de queso o sustituye el jamón cocido por jamón por atún, y ¡buen provecho!
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SourceLecturas
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