El hummus es, sin duda, una de las recetas más populares de la cocina árabe, y aquí te diremos cómo hacerlo en casa de una manera fácil y deliciosa.
Esta crema fina de garbanzos será ideal para una comida de picoteo con tostaditas o verduras cortadas a tiras para untar en él.
Los ingredientes que necesitas:
- 10 sardinas limpias y separadas en filetes
- 1 tomate
- Sal
- Pimienta
- 1 naranja
- 2 limones
- 1 cucharada de azúcar
- 320 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Vinagre de manzana
- Cebollín
Hummus de garbanzos con sardinas
Lava y limpia las sardinas, sécalas y sepáralas en filetes. Mezcla el zumo de 1 limón con 1 dl de vinagre, el azúcar, sal, pimienta y la piel de la naranja, lavada y cortada en tiras.
Cubre las sardinas con la preparación y resérvalas 1 hora en la nevera.
Escurre los garbanzos y tritúralos con el zumo de 1 limón, el tahini, el ajo pelado, el comino, el pimentón, 1 dl de aceite y sal.
