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domingo, junio 16, 2024
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Hummus de garbanzos con sardinas, mira cómo prepararlo

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El hummus es, sin duda, una de las recetas más populares de la cocina árabe, y aquí te diremos cómo hacerlo en casa de una manera fácil y deliciosa.

Esta crema fina de garbanzos será ideal para una comida de picoteo con tostaditas o verduras cortadas a tiras para untar en él.

Los ingredientes que necesitas:

  • 10 sardinas limpias y separadas en filetes
  • 1 tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 naranja
  • 2 limones
  • 1 cucharada de azúcar
  • 320 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de manzana
  • Cebollín 

Hummus de garbanzos con sardinas

Lava y limpia las sardinas, sécalas y sepáralas en filetes. Mezcla el zumo de 1 limón con 1 dl de vinagre, el azúcar, sal, pimienta y la piel de la naranja, lavada y cortada en tiras.

Cubre las sardinas con la preparación y resérvalas 1 hora en la nevera.

Escurre los garbanzos y tritúralos con el zumo de 1 limón, el tahini, el ajo pelado, el comino, el pimentón, 1 dl de aceite y sal.

Lava el tomate y córtalo en dados. Repártelo sobre el paté de garbanzos distribuido en un plato con la ayuda de un aro.

Añade las sardinas escurridas y enrolladas. Espolvorea con pimentón y cebollino lavado y picado, y sirve el hummus de garbanzos con sardinas con unas gotas de aceite.

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SourceLecturas
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