La ensalada de gallina es uno de los platos principales en la cena de Navidad o Fin de Año, en las mesas venezolanas es la infaltable por su sabor.
Es un plato tradicional que combina sabores frescos y texturas suaves, ideal para reuniones familiares y celebraciones.
Es una receta versátil que se sirve generalmente como acompañante, especialmente en la época navideña.
Ingredientes:
- 1 pechuga de gallina o pollo
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 taza de guisantes (arvejas)
- 1 manzana verde (opcional, para un toque dulce)
- 1/2 taza de mayonesa
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Preparación:
Para preparar la ensalada de gallina debes colocar la pechuga en una olla con agua, agrega sal y cocina a fuego medio hasta que esté tierna. Una vez lista, desmecha la carne en tiras finas y resérvala.
Pela las papas y las zanahorias, córtalas en cubos pequeños y cocínalas por separado en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y deja enfriar.
Cocina los guisantes hasta que estén tiernos y luego enfríalos en agua con hielo para preservar su color.
En un tazón grande, combina la gallina desmechada, las papas, las zanahorias, los guisantes y la manzana picada en cubos (si decides incluirla).
Incorpora la mayonesa y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Deja reposar la ensalada en el refrigerador por al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren.
Sirve en una bandeja o bol, decora con perejil fresco y, si deseas, con rodajas de huevo cocido.
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