Si hay una verdura versátil, delicada y que se preste a mil preparaciones, sin duda es el calabacín. Así que toma nota para incluirlo ahora mismo en la siguiente receta.
Estas crepes de calabacín al horno además de ser una receta fácil y ligera, no requiere de procedimientos tan elaborados. Solo rallar, mezclar y hornear.
Ingredientes para crepes de calabacín al horno
- 1 calabacín grande
- 100 gramos de queso para rallar
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- Aceite y sal
Cómo prepararlos
Precalienta el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Lava y despunta el calabacín, y rállalo o córtalo en tiras finas.
Ponlo en un colador con una pizca de sal y déjalo escurrir durante 10 minutos para que pierda el exceso de agua.
Ralla también el queso, puede ser mozzarella o el que más te guste. También puedes utilizar queso ya rallado.
Pon el calabacín escurrido y el queso en un bol. Añade 2 huevos, la harina y el polvo para hornear, y agrega una pizca de sal.
Mezcla todo bien hasta que los ingredientes se integren y la masa quede homogénea.
Forra una fuente para horno con papel sulfurizado y vierte un poco de aceite; puedes extenderlo después con una brocha o una espátula.
Con una cuchara, reparte la masa sobre el papel formando 6 crepes de calabacín de tamaño regular.
Mételas en el horno previamente calentado y espera entre 20 y 25 minutos, hasta que estén bien doradas. ¡Sírvelas calentitas!
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