A veces, solo con un poco de imaginación, podemos transformar una simple ensalada en una preciosa composición de tomates acordeón.
Para nuestra receta además sumarás un pesto clásico con albahaca, piñones, parmesano, ajo y aceite. Mira el paso a paso.
Tomates acordeón para el almuerzo
- 4 tomates
- 2 bolas de queso mozzarella
- Hojas de albahaca fresca
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de piñones
- 1 diente de ajo pelado
- 50 mililitros de aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacerlo?
Coloca las hojas de albahaca en un vaso de batidora junto con el parmesano rallado, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y una pizca de sal.
Tritura hasta conseguir un compuesto uniforme.
