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domingo, abril 14, 2024
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Tomates acordeón: mira esta forma original de servir una ensalada

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A veces, solo con un poco de imaginación, podemos transformar una simple ensalada en una preciosa composición de tomates acordeón.

Para nuestra receta además sumarás un pesto clásico con albahaca, piñones, parmesano, ajo y aceite. Mira el paso a paso.

Tomates acordeón para el almuerzo

  • 4 tomates
  • 2 bolas de queso mozzarella
  • Hojas de albahaca fresca
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de piñones
  • 1 diente de ajo pelado
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacerlo?

Coloca las hojas de albahaca en un vaso de batidora junto con el parmesano rallado, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y una pizca de sal.

Tritura hasta conseguir un compuesto uniforme.

Lava los tomates, elimina el rabito y córtalos a láminas sin llegar a la base, en forma de acordeón.

Recuerda que los tomates para nuestro acordeón deben ser carnosos, para aguantar bien la forma, igual que cuando los preparamos rellenos.

Corta las mozzarellas a láminas, del mismo grosor que nos ha quedado el tomate después de la incisión para el acordeón.

Ten cuidado de no llegar con el cuchillo hasta el fondo o se desmontarían.

Distribuye el queso entre los espacios de los tomates. Adereza con sal y el pesto que hemos preparado. Y listo para disfrutar de una ensalada acordeón. 

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SourceLecturas
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