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sábado, mayo 25, 2024
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Tortitas de berenjenas: receta fácil y rápida que debes hacer

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Muy sencilla y rápida de realizar, el encanto de esta receta de tortitas de berenjena es que la verdura se asa directamente sobre el fuego, hasta que la piel quede totalmente negra.

Gracias a esta técnica, la berenjena adquiere un sabor ahumado delicioso y mucho más potente. Pero si deseas hacerlas más tradicionales, también la puedes asar en el horno.

Los ingredientes para esta receta

  • 1 berenjena grande
  • 1 huevo
  • 1/3 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Aceite para freír
  • 1/3 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta

Tortitas de berenjenas: receta fácil

Coloca la berenjena directamente sobre el fuego de la cocina y ve dándole la vuelta hasta que la piel quede negra.

Ábrela por la mitad, cuando esté todavía caliente, y retira la pulpa con mucho cuidado. Pela los dientes de ajo y la cebolla y pícalos bien finitos.

Pon la pulpa de la berenjena en un cuenco y, con ayuda de un tenedor, aplástala bien. Incorpora el huevo batido, los dientes de ajo y la cebolla bien picaditos y remueve hasta que se integren bien.

Sazona con sal, pimienta y paprika y sigue removiendo. Incorpora el pan rallado, remueve de nuevo y, por último, agrega la harina de trigo.

Calienta una sartén con un poco de aceite y ve colocando encima porciones de masa.

Aplástalas ligeramente para que no queden muy gruesas y fríelas unos 3 minutos por cada lado.

Sirve las tortitas de berenjenas calientes acompañadas, si quieres, de una ensalada.

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SourceLecturas
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