El Casabe busca un reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco, durante la reunión número 19 de la Convención Intergubernamental que se realizará en el mes de diciembre en Paraguay.
En Venezuela, la construcción de este expediente está bajo la responsabilidad del Centro de la Diversidad Cultural y Núcleo Focal de Venezuela ante la Unesco y ha sido acompañada por la secretaría de Patrimonio Cultural Inmaterial del estado Miranda y la Red de Patrimonios de la entidad, instituciones claves en este reconocimiento.
Los expertos señalan que detrás de este alimento se encuentra una rica herencia cultural que va desde conocimientos ancestrales, historias y tradiciones indígenas-africanas, que hablan sobre la identidad venezolana y la idiosincrasia caribeña.
En este sentido, el director del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela y la máxima autoridad del Núcleo Focal, Benito Irady, explicó que el proceso de elaboración y su significado dentro de la cultura de los pueblos es digno de reconocimiento mundial.
“El casabe es venezolano porque la yuca salió del río Orinoco y se trasladó hace más de dos milenios a otros países, así que este alimento se originó en nuestras comunidades indígenas”, dijo.
Es de mencionar que, en 2019, Venezuela, República Dominicana, Cuba, Haití y Honduras inscribieron en la Unesco el expediente multinacional titulado «Conocimientos y prácticas tradicionales de elaboración y consumo del casabe», un esfuerzo conjunto por reivindicar y salvaguardar las tradiciones culinarias, culturales y étnicas de la región.
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