Aléjate de la aburrida coliflor con aceite y anímate a preparar esta versión gratinada y con bechamel que será el broche de oro.
Es una comida saludable y apetitosa que eleva la clásica receta con coliflor. Así que toma nota y súmala al almuerzo de hoy.
Coliflor gratinada con bechamel para almorzar
- 1 coliflor
- 650 ml de leche
- 50 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- 85 gramos de queso Emmental rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Pimienta y sal
Así debes prepararlo
Limpia la coliflor, sepárala en ramitos y lávala. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 10 minutos. Escúrrela y repártela en 4 cuencos refractarios.
Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
Deja cocer la mezcla, sin parar de remover, hasta conseguir una salsa homogénea y ligeramente espesa. Viértela sobre la coliflor, repartiéndola bien, y espolvorea con el queso.
Gratínala bajo el grill del horno unos minutos hasta que se dore la superficie. Retírala y sírvela enseguida, bien caliente.
El truco: puedes sustituir el chorizo por jamón cocido o de pavo.
