Un clásico venezolano para estas navidades es el pan de jamón por sus ricos sabores que se conjugan al combinar los diferentes ingredientes.
Ya sea para la cena de Nochebuena o Fin de Año no puede faltar en la mesa de los venezolanos. Sin embargo, es un plato muy apetecible, que muchos consumen como merienda o cena.
La receta del pan de jamón es muy fácil si sigues las instrucciones que te contamos.
Ingredientes:
- Leche entera
- 250 ml
- Mantequilla
- 50 g Azúcar
- 50 g Levadura prensada fresca
- 25 g Huevo
- 1 Bacon
- 100 g Aceitunas
- 50 g Uvas pasas sultanas
- 50 g Mantequilla para pincelar la masa
- 30 g Panela cucharada sopera
- 1 Jamón de York
- 250 g Harina de trigo
Cómo hacer pan de jamón:
Comenzamos mezclando los ingredientes para hacer la masa de pan. Disolvemos la levadura en un la leche tibia. Fundimos la mantequilla y mezclamos con la harina y la sal. Agregamos el huevo, la leche y la levadura y amasamos y trabajamos hasta obtener una masa. Boleamos y dejamos reposar durante una hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Mientras la masa reposa y dobla su tamaño aprovechamos para rehidratar las pasas, dejándolas en un bol con agua caliente. Por otro lado, hacemos una mezcla de mantequilla y panela, -puedes hacerlo con azúcar moreno- que después usaremos para pincelar y humedecer la masa antes de cubrirla con el relleno.
Transcurrido el reposo, estiramos la masa con un rodillo, convirtiéndola en un rectángulo del tamaño de nuestra bandeja de horno. Pincelamos la masa con la mezcla de mantequilla y panela y sobre ella colocamos el bacon, el jamon de york, las aceitunas y las uvas pasas escurridas tras hidratar.
Después enrollamos formando un cilindro, cerramos los bordes y lo decoramos con recortes de la masa. Dejamos reposar el pan ya formado unos 20 minutos y después horneamos durante 30 minutos a 190ºC, luego lo pincelamos con huevo batido y volvemos a meter otros 20 minutos más hasta que veamos el exterior de un color dorado.
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